Le Sot L'y Laisse

13 février 2009

Risotto...

Risotto crémeux aux calmars sauce crustacé et dentelle de parmesan

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Tags: arborio, calmars, crémeux, parmesan, risotto

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12 février 2009

Le gravlax de saumon vous connaissez ?

Gravlax de saumon, crème fouettée à l'aneth et salade de roquette INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes : 400 à 600 gr de saumon 40 gr de sucre semoule 40 gr de sel fin qq gr de poivre blanc (selon votre goût) 150 gr de citron 1 botte d'aneth 100 gr de crème...

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Tags: aneth, mariné, saumon

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12 février 2009

Les langoustines...

Queues de langoustines sautées sur lit d'épinards et polenta, sauce crustacés

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Tags: crustacé, langoustines, polenta, épinards

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11 février 2009

Manger cinq légumes par jour...

Assiettes de garnitures

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Tags: pommes anna, aubergines, caviar, tian, tomates confites, flan légumes

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10 février 2009

J'avoue je suis gourmand...

Croustillant à la pistache et aux framboises

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Tags: crème mousseline, framboise, pâte filo, pâtissière

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9 février 2009

Pas besoin de la présenter...

La tarte tatin

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Tags: pommes, tarte, tatin

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9 février 2009

Pour les couleurs... et surtout pour le goût

Tajine de lotte aux poivrons, tomates et citrons confits

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Tags: coriandre, lotte, poivrons, tomates

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9 février 2009

Autour d'un oeuf poché...

Oeuf poché en marinière de moules aux petits légumes et curry

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Tags: moules, curry, marinière, oeuf

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8 février 2009

Inspiration marocaine...

Tajine de coquelet aux pruneaux

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Tags: amandes, pruneaux, semoule, tajine

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8 février 2009

Filets de limande...

Filets de limande sautés, sauce au gorgonzola et purée de fèves

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Tags: fèves, gorgonzola, limande

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