creme fouettee - Le Sot L'y Laisse

750 grammes

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creme fouettee

18 avril 2009

Mousse chocolat blanc... en images

Mousse chocolat blanc... en images

INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes 0.130 kg de chocolat blanc 0.200 L de crème liquide 0.180 L pour la crème fouettée et 0.020 L pour dissoudre la gélatine et faire fondre le chocolat 0.002 kg de gélatine Remarque : ici je mets de la gélatine car ma mousse...

Posté par CScrim à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, mousse, crème fouettée, gélatine, mousse chocolat blanc

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26 mars 2009

Mousse de marrons vite fait, bien fait...

Mousse de marrons vite fait, bien fait...

Pour ce dessert simple et vite fait... un jour j'ai eu l'idée saugrenue de mélanger avec ma cuillère une mousse de marrons achetée dans le commerce... une fois mélangée il ne restait vraiment pas grand chose ! Je me suis dit que c'était stupide d'acheter...

Posté par CScrim à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fouettée, crème de marrons, gélatine, marrons

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19 mars 2009

Mousse pistache...

Mousse pistache...

INGREDIENTS : Pâte à bombe : 4 jaunes d'œufs + 2 cs d'eau 0.150 kg de sucre 0.050 d'eau Autres Ingrédient pour l'appareil à mousse pistache : 0.250 L de crème liquide : 0.200L pour la crème fouettée et 0.050L pour dissoudre la gélatine 0.006 kg de gélatine...

Posté par CScrim à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à bombe, crème fouettée, pâte de pistache, pistache, sucre au boulé

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9 mars 2009

Créme de courgettes...

Créme de courgettes...

POUR LA RECETTE CLIQUER ICI Crème de courgettes au saumon fumé, crème fouettée à l'aneth... Avec un petit sandwich, c'est encore mieuxY'a pas de mal à se faire du bien....

Posté par CScrim à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, Crème courgettes, crème fouettée, saumon fumé

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9 mars 2009

La crème de courgette... la recette

La crème de courgette... la recette

INGREDIENTS : Pour 4 personnes environ, mais tout dépend des contenants de dressage utilisés Crème de courgettes 400 gr de courgettes 10 gr de beurre 0.400 L de fond blanc de volaille 0.100 L de crème liquide Finition et décoration 100 gr de saumon fumé...

Posté par CScrim à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, aneth, fond blanc de volaille, Crème courgettes, crème fouettée, saumon fumé, peau tomate séchée

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