roquette - Le Sot L'y Laisse

750 grammes

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roquette

24 mai 2009

Petite divagation sur le pesto...

Petite divagation sur le pesto...

J'avais déjà testé un pesto en substituant le basilic par de la roquette, ce qui avait donné un excellent résultat... ici je suis allé plus loin en remplaçant le parmesan par du crottin de chèvre et l'huile d'olive par de l'huile d'argan, je n'ai pas...

Posté par CScrim à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, pignon, pesto, crottin de chèvre, huile d'argan

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3 avril 2009

Rien de tel qu'un pti risotto...

Rien de tel qu'un pti risotto...

INGREDIENTS : Pour 4 personne environ 0.020 L d'huile d'olive (ou du beurre) 0.050 kg d'oignons 0.240 kg de riz arborio (jusqu'à 0.300 kg pour gros mangeurs) 0.020 L de vin blanc 0.800 à 1 L de fond blanc de volaille 0.150 kg de gorgonzola 4 tranches...

Posté par CScrim à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gorgonzola, arborio, crémeux, roquette, copa, riz rond

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2 avril 2009

Arborio, gorgonzola, roquette et copa

Arborio, gorgonzola, roquette et copa

Je mets la recette demain... patience ! Risotto crémeux au gorgonzola, roquette et julienne de copa...

Posté par CScrim à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gorgonzola, arborio, crémeux, roquette, copa, riz rond

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31 mars 2009

Crème de topinambours aux marrons et coppa, mini sandwich copa roquette...

Crème de topinambours aux marrons et coppa, mini sandwich copa roquette...

INGREDIENTS : Pour 4 personnes Crème de topinambours 0.500 kg de topinambours 0.200 L de fond blanc de volaille 0.100 kg de marrons déjà cuits 0.100 L de crème liquide Crème fouettée et coppa 0.080 L de crème liquide 6 petits marrons 2 tranches de coppa...

Posté par CScrim à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, fond blanc de volaille, marrons, topinambours, crème topinambours, julienne, coppa

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31 mars 2009

Topinambours, marron, roquette et copa...

Topinambours, marron, roquette et copa...

Crème de topinambours aux marrons et copa, mini sandwich copa roquette... Je mets la recette dès que je peux... bonne semaine

Posté par CScrim à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, fond blanc de volaille, marrons, copa, topinambours

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13 février 2009

Tarte fine...

Tarte fine aux cèpes (euh oui je sais c'est plus la saison des cèpes mais j'aime bien la photo)

Posté par CScrim à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, balsamique, cèpe, duxelles, fine, roquette, pâte feuilletée

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