navets - Le Sot L'y Laisse

750 grammes

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Publicité

navets

22 avril 2009

Petite garniture, carottes navets glacés à blanc...

Petite garniture, carottes navets glacés à blanc...

Voilà une petite garniture facile à réaliser sans grande difficulté ou comment mettre en œuvre une technique classique de façon moderne... INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes 0.250 kg de carottes environ 0.250 kg de navets environ 0.020 kg de beurre deux pincées...

Posté par CScrim à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navets, glacer à blanc, carottes, ciboulette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

11 avril 2009

Oeuf poché en marinière de moules aux petits légumes et curry...

Oeuf poché en marinière de moules aux petits légumes et curry...

Bonjour, aujourd'hui vous arrivez sur mon blog grace à "PetitChef", mon blog n'a qu'un peu moins de trois mois d'existence, il n'est donc pas très fournit... je suis prof de cuisine et progressivement je vais ajouter des techniques culinaires et des recettes...

Posté par CScrim à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moules, courgettes, curry, navets, carottes, jardinière, bâtonnet, oeuf poché, pocher à l'anglaise

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2009

Glacer à brun un légume...

Glacer à brun un légume...

Dans cette technique, le résultat à obtenir c'est un légume d'aspect brillant, de couleur brun clair, moelleux et très légèrement sucré INGREDIENTS : 2 bottes de navets, soit trois par personne (prévoir si possible un de plus pour gouter pendant la cuisson)...

Posté par CScrim à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navets, magret, glacer à brun, miel, patates douces, épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mars 2009

Sot l'y laisse sautés au gingembre et cives, jus corsé au gingembre...

Sot l'y laisse sautés au gingembre et cives, jus corsé au gingembre...

INGREDIENTS : Pour 4 personnes Sot l'y laisse 20 sot l'y laisse de dinde 10 gr environ de graisse d'oie (ou de huile d'olive) 5 à 10 gr de gingembre 10 brins de ciboule ou cive 1 trait de vin blanc 0.300 L de fond brun de volaille Jardinière de navets...

Posté par CScrim à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sot l'y laisse, fond brun de volaille, ciboule, cive, gingembre, navets, glacer à blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mars 2009

Mon potage de légumes...

Mon potage de légumes...

Vous êtes plusieurs à m'avoir demandé le poids des ingrédients pour mon potage de légumes tout en image... INGREDIENTS : pour 4 à 6 personnes 20 gr environ de graisse de canard ou de beurre 400 à 600 gr de carottes 200 gr environ de poireaux 200 gr environ...

Posté par CScrim à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potage, navets, carottes, poireaux, pommes de terre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Publicité

Publicité

Publicité