16 avril 2009
Parmentier de pomme purée à l'huile de noisette et confit de canard façon kebab, jus corsé de volaille aux morilles...
INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes Pomme purée 0.700 kg de pommes de terre bintje 0.100 à 0.150 L de lait 0.040 kg d'huile de noisette gros sel Sauce 0.300 L de fond brun de volaille 24 petites morilles séchées Confit 2 cuisses de confit de canard 1/2 gousse...