INGREDIENTS : Pour 4 personne environ 0.020 L d'huile d'olive (ou du beurre) 0.050 kg d'oignons 0.240 kg de riz arborio (jusqu'à 0.300 kg pour gros mangeurs) 0.020 L de vin blanc 0.800 à 1 L de fond blanc de volaille 0.150 kg de gorgonzola 4 tranches...

Je mets la recette demain... patience ! Risotto crémeux au gorgonzola, roquette et julienne de copa...

Filets de limande sautés, sauce au gorgonzola et purée de fèves