INGREDIENTS : pour 4 personnes environ Fruits : 100 à 120 gr de fruits par personne (fruits de saison, fruits rouges, fruits exotiques...) Appareil à gratin : pâte à bombe et crème fouettée 4 jaunes d'œufs 150 gr de sucre semoule 50 gr d'eau 1 cs d'alcool...

Bavarois passion, macédoine de fruits exotiqueset coulis de fruits rouges

Croustillants aux amandes, panacotta au chocolat blanc et compotée de fruits au vin rouge.