Le Sot L'y Laisse

Le sot l'y laisse, ou les tribulations culinaires d'un prof passionné de cuisine... et de photos.

jeudi 09 avril

Crème brulée au foie gras... la recette !

Depuis quelques temps je vois, via les recherches Google, qu'il y a beaucoup de personnes intéressées par la recette de la crème brulée au foie gras... alors voilà la recette. INGRÉDIENTS : Pour 6 à 10 personnes : tout dépend des ramequins que vous allez utiliser et si vous prévoyez ce plat en amuse bouche ou en entrée (en grande quantité c'est peut être un peu écoeurant) 0.150 kg de foie gras cru 0.500 L de crème liquide 6 jaunes d'œufs 1 CS d'armagnac sel/poivre 0.100 kg de cassonade RECETTE : ... [Lire la suite]
Posté par CScrim à 11:55 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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mardi 24 mars

Foie gras, épinards et panais...

Une petite recette pour fêter l'anniversaire d'Éric ! Internaute assidu, mais néanmoins critique averti, amateur des bonnes choses... INGREDIENTS : Pour 4 personnes Panais 0.500 kg de panais 0.020 kg de beurre 0.010 kg de sucre eau Epinards 0.010 kg de beurre 1/2 gousse d'ail écrasée 0.600 kg d'épinards Foie gras 0.500 kg de foie gras ou 4 escalopes 0.030 L de Banuyls ou porto rouge 0.500 L de fond de volaille ou 0.200 L de demi glace de volailleRECETTE : ... [Lire la suite]
samedi 07 février

En hiver c'est le temps des soupes et potages...

Crème de potimarron aux moules. Crème de petits pois aux coquilles Saint Jacques. Potage parmentier au foie gras Crème de courgettes jaunes à l'huile de noisettes et au chèvre chaud.