Le Sot L'y Laisse

Le sot l'y laisse, ou les tribulations culinaires d'un prof passionné de cuisine... et de photos.

mardi 24 mars

Foie gras, épinards et panais...

Une petite recette pour fêter l'anniversaire d'Éric ! Internaute assidu, mais néanmoins critique averti, amateur des bonnes choses... INGREDIENTS : Pour 4 personnes Panais 0.500 kg de panais 0.020 kg de beurre 0.010 kg de sucre eau Epinards 0.010 kg de beurre 1/2 gousse d'ail écrasée 0.600 kg d'épinards Foie gras 0.500 kg de foie gras ou 4 escalopes 0.030 L de Banuyls ou porto rouge 0.500 L de fond de volaille ou 0.200 L de demi glace de volailleRECETTE : ... [Lire la suite]