INGRÉDIENTS : Pour 4 personnes Mousse chocolat blanc 0.130 kg de chocolat blanc 0.200 L de crème liquide 0.180 L pour la crème fouettée et 0.020 L pour dissoudre la gélatine et faire fondre le chocolat 0.002 kg de gélatine Feuilletés filo 0.050 kg beurre...

Une idée à creuser et à améliorer... Croustillant mousse chocolat blanc sauce chocolat noir

Croustillants aux amandes, panacotta au chocolat blanc et compotée de fruits au vin rouge.