
Pour réaliser cette recette, il faut maîtriser les techniques suivantes :
Laver et gratter des moules
Ouvrir ou cuire des moules marinière
Tailler en julienne du poireau
Etuver un légume
C'est une recette un peu longue à réaliser mais relativement facile à faire.
La pholiote du peuplier est un champignon que je ne connaissais pas. C'est un champignon qui pousse normalement sur les souches ou racines des peupliers, mais également des saules et sureaux. Le goût est prononcé, même petit comme ici. De par...
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