Le Sot L'y Laisse

Le sot l'y laisse, ou les tribulations culinaires d'un prof passionné de cuisine... et de photos.

mardi 28 avril

Pommes darphin ou paillasson au thym...

Les pommes darphin ou pommes paillasson sont des pommes de terre taillées en julienne, assaisonnées et sautées. Pour cette technique j'aime bien utiliser de la graisse de canard ou d'oie, mais vous pouvez utiliser une autre matière grasse. Par contre il est préférable d'utiliser des pommes de terre qui contiennent beaucoup de fécule comme la bintje.INGREDIENTS :Pour 4 personnes environ 0.400 kg de pommes de terre bintje 0.050 kg de graisse d'oie ou de canard 3 branches de thym frais RECETTE : Tailler les pommes... [Lire la suite]
Posté par CScrim à 08:05 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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