Le Sot L'y Laisse

Le sot l'y laisse, ou les tribulations culinaires d'un prof passionné de cuisine... et de photos.

mercredi 17 juin

Tarte pistache cerises et ricotta...

C'est le temps des cerises, profitons en... Pour réaliser cette recette il faut maîtriser les techniques suivantes : La pâte sablée pistache noisette Abaisser, foncer un cercle de pâtisserie La pâte sablée pistache est un peu délicate à manipuler, elle peut être remplacée par une pâte sablée classique. INGREDIENTS :Pâte sablée pistache noisette :Normalement avec ces quantités on peut réaliser au moins 4 tartes de 16 cm de diamètre. 0.270 kg de farine T55 0.100 kg de sucre glace 0.040 kg de poudre de noisette... [Lire la suite]