samedi 06 juin
Pâte sablée pistache noisette... au robot et en images
J'ai mis au point une pâte sablée à la pistache dont on peut faire des sablés tout simples ou qui peut servir à foncer des cercles ou des moules à tartes.
"Foncer" c'est le terme qui désigne l'action de mettre et ajuster la pâte abaissée (étalée) dans un moule ou un cercle à tarte.
Cercles à tarte
INGREDIENTS :
0.270 kg de farine T55
0.100 kg de sucre glace
0.040 kg de poudre de noisette
0.040 kg de pâte de pistache
0.125 kg de beurre
1 oeuf
0.002 kg de sel fin RECETTE :
Tamiser la... [Lire la suite]