Le Sot L'y Laisse

Le sot l'y laisse, ou les tribulations culinaires d'un prof passionné de cuisine... et de photos.

vendredi 05 juin

Gingembre confit... en images

Comme je ne trouve pas de gingembre confit à Saumur, je me suis décidé à en faire, après quelques tests je suis arrivé à un résultat satisfaisant. INGREDIENTS :1 rhizome de gingembre frais 0.300 L d'eau 0.100 kg de sucre semouleRECETTE : Eplucher le gingembre Le tailler en lamelles d'une épaisseur de 2 mm d'épaisseur Mélanger l'eau et le sucre Porter à ébullition pour réaliser le sirop Plonger les lamelles de gingembre dans le sirop et porter à frémissement Cuire à feu très doux pendant une... [Lire la suite]