Le Sot L'y Laisse

Le sot l'y laisse, ou les tribulations culinaires d'un prof passionné de cuisine... et de photos.

vendredi 24 avril

Petit délire pâte filo, mousse chocolat blanc et fraises... suite et fin !

INGRÉDIENTS : Pour 4 personnesMousse chocolat blanc 0.130 kg de chocolat blanc 0.200 L de crème liquide 0.180 L pour la crème fouettée et 0.020 L pour dissoudre la gélatine et faire fondre le chocolat 0.002 kg de gélatine Feuilletés filo 0.050 kg beurre 2 feuilles de pâte filo du sucre semoule Macédoine de fraises 0.200 kg de fraises 2 feuilles de menthe 0.020 kg de sucre semoule 2 CS de muscat ou de liqueur de fraises 1 pincée de vanille en poudre Coulis et décoration 0.100 L de... [Lire la suite]