Le Sot L'y Laisse

Le sot l'y laisse, ou les tribulations culinaires d'un prof passionné de cuisine... et de photos.

samedi 28 mars

Pesto...


PestoBasilic19

INGREDIENTS :

Basilic1

GousseAil1Parmesan2Pignons1HuileOlive1

  • 1 botte de basilic
  • 0.065 kg de parmesan en poudre
  • 0.065 kg de pignons de pin
  • 1/2 gousse d'ail
  • huile d'olive

Remarque : la quantité d'huile d'olive dépendra de l'utilisation que vous compterez faire du pesto


RECETTE :

PestoBasilic5AilHach_2

  • Effeuiller le basilic
  • Hacher grossièrement l'ail

PestoBasilic8PestoBasilic9

  • Mettre le parmesan,les pignons, les feuilles de basilic et l'ail haché dans le bol du mixer
  • Mixer jusqu'à obtention d'une pâte

PestoBasilic10PestoBasilic15

  • Ajouter l'huile d'olive et mixer à nouveau

PestoBasilic21

UTILISATION :

  • Pour utilisation avec des pâtes ajouter peu d'huile et garder une texture relativement ferme
  • Pour décoration de fond d'assiette détendre avec de l'huile d'olive

CONSERVATION :

  • Quelques jours au frigo dans une boite hermétique
  • Se conserve également au congélateur

Filets_de_rouget__concass_e_de_tomates__polenta_et_pesto

Filets de rouget rôtis, concassée de tomates, polenta et pesto


Posté par CScrim à 20:09 - 13 Autres préparations et techniques... - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires

    wahou, quelle couleur, j'adoore

    Posté par KiKi, samedi 28 mars à 20:23
  • j'en suis fan !

    Posté par trinidad, dimanche 29 mars à 09:32

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