Le Sot L'y Laisse

Le sot l'y laisse, ou les tribulations culinaires d'un prof passionné de cuisine... et de photos.

mercredi 18 février

Les tomates confites ou séchées...

    INGREDIENTS : Tomates    Sel Sucre  RECETTE :    Monder les tomates (enlever la peau des tomates : enlever le pédoncule et faire deux entailles en croix sur la peau de la tomate, plonger 20 à 30 secondes dans l'eau bouillante, puis plonger dans l'eau additionnée de glaçons, normalement la peau s'enlève très facilement à l'aide d'un petit couteau)    Les tailler en quartiers     Epépiner (Enlever avec un couteau les pépins)  Réunir les tomates dans... [Lire la suite]